Zuppa primavera

Ingrdienti, modalita' di preparazione, e altro sulla ricetta..

Ricette primi piatti

Ricetta Zuppa primavera

Autore: Tullia
Ricetta tipica di: Arezzo
Tempi di preparazione: 50'
Difficoltà di preparazione:

Ingredienti per 4 porzioni:

2 melanzane
3 zucchine
3 peperoni
3 patate
5 pomodori
½ cipolla
1 spicchio d'aglio
30 ml di olio extravergine d'oliva
½ litro di brodo di verdura
4 fette di pane casereccio
1 trito di prezzemolo
pepe
sale

Modalita' di preparazione:

Tagliate a dadini le melanzane, le zucchine, i peperoni e le patate, spellate i pomodori, strizzateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini; affettate le cipolle.
Fate dorare uno spicchio d'aglio con l'olio extravergine d'oliva, unite le verdure e cuocete tutto a fuoco lento per 40 minuti con il brodo di verdura.
Salare e pepare a piacereAbbrustolite 4 fette di pane e mettetele nei piatti dove avrete versato la zuppa