Ricetta zucchine alla greca
Autore: Mara
Tempi di preparazione: 40'
Difficoltà di preparazione:
Ingredienti per 4 porzioni:
- 8 zucchine- 1 cipolla
- 1 panino
- 1 uovo
- 70g di grana grattugiato
- prezzemolo
- 30g di farina
- olio
- 30g di burro
- ¼ di latte
- sale
- pepe.
Modalita' di preparazione:
Lavate e spuntate le zucchine, cuocetele in acqua bollente salata per 10 minuti circa. Scolatele, poi tagliatele in due nel senso della lunghezza, scavatele e tagliate la polpa a pezzettini.In una padella soffriggete con poco olio la cipolla tritata, quindi unite la polpa delle zucchine e lasciate cuocere per 5 minuti, togliete dal fuoco e incorporate la mollica di pane bagnata e strizzata, l'uovo, 50g di grana grattugiato, un po' di prezzemolo lavato e tritato, sale e pepe.
Mettete le zucchine in una pirofila imburrata e riempitele con il composto preparato.
Preparate una salsa besciamella, facendo sciogliere in un contenitore il burro, stemperandovi la farina e diluendola con il latte caldo.
Fate addensare la salsa sempre mescolando, per 10 minuti, salatela e unite 20g di grana grattugiato, coprite le zucchine con questa besciamella e cuocetele in forno a 200° C. per circa 30 minuti.
Servire in tavola.
