Ricetta Risotto speck e zucchine
Autore: Alice
Tempi di preparazione: 30 minuti
Difficoltà di preparazione:
Ingredienti per 4 porzioni:
360 gr di riso,1 scalogno,
100 gr di speck,
350 gr di zucchine,
1,5 lt (circa di brodo),
50 gr di burro,
50 gr di parmigiano grattugiato,
sale,
pepe
Modalita' di preparazione:
In una casseruola, mettete la cipolla e lo speck tritati, con metà del burro e fateli rosolare.Unite le zucchine, regolate di sale e pepe e cuocete per 5'.
Aggiungete il riso e portatelo a cottura, aggiungendo il brodo bollente poco alla volta e mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Togliete dal fuoco, aggiungete il burro ed il formaggio e mantecate.
