RISOTTO MELE E GAMBERETTI

Ingrdienti, modalita' di preparazione, e altro sulla ricetta..

Ricette primi piatti

Ricetta RISOTTO MELE E GAMBERETTI


Autore: Kiero
Tempi di preparazione: -
Difficoltà di preparazione:

Ingredienti per 2 porzioni:

350 grammi di riso
100 grammi di gamberetti
2 mele golden
1 limone
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
30 grammi di burro
prezzemolo
q.b. di sale
1 litro di brodo vegetale

Modalita' di preparazione:

Far appassire la cipolla tritata con 20 grammi di burro fino a quando acquisti colore, quindi aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
Bagnare con il vino, alzare la fiamma e farlo sfumare, unire progressivamente del brodo caldo.
A parte far saltare in padella con poco burro le mele sbucciate e tagliate a tocchetti con la scorza del limone.
A metà cottura del riso aggiungere le mele saltate in padella, scartando la scorza del limone. A fine cottura aggiungere i gamberetti, dopo averli sbollentati per 1 minuto.
Spegnere la fiamma, aggiungere il restante burro e del prezzemolo tagliato finemente e servire.

Si consiglia di accompagnare con:

Vino bianco