Ricetta Pici
Autore: Daniela
Ricetta tipica di: Siena
Tempi di preparazione: dipende dalla abilità
Difficoltà di preparazione:
Ingredienti per 4 porzioni:
farina gr 500olio: un cucchiaio di extravergine di oliva
sale: un pizzico
uova: uno
acqua: quanto basta
Modalita' di preparazione:
mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere acqua fino ad ottenere un impasto relativamente morbido. Tenere a riposo l'impasto per 30 minuti quindi stendere una sfoglia di ca 10 mm, tagliare a piccole strisce ed 'appiciare' con il palmo della mano sopra la spianatoia(si devono ottenere dei pici simili a grossi spaghetti).Bisogna ottenere una certa manualità, ma il risultato è semplicemente strepitoso.
Si possono condire con ragù, sugo all'aglione, briciole etc.
