Ricetta Piadina romagnola
Autore: Lucia di Parma
Ricetta tipica di: Rimini
Tempi di preparazione: Vedi descrizione
Difficoltà di preparazione:
Ingredienti per 4 porzioni:
500 g farina, 30 g Strutto, sale, bicarbonato, acqua tiepida q.b.
Modalita' di preparazione:
La piadina romagnola è una delle più tradizionali ricette romagnole. In passato veniva cotta su braci ardenti il 'testo'.Impastare la farina con lo strutto, il sale il bicarbonato e tanta acqua quanto ne serve ad ottenere un impasto compatto e sufficientemente duro.
Stendete l'impasto formando dei cerchi dello spessore di1/2 cm. e del diametro di 15 cm.
Cuocere le piadine su una padella di ferro punzecchiando la superficie con la forchetta.
Farcire con affettato o formaggio.
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