peperonata alle uova grigliate

Ingrdienti, modalita' di preparazione, e altro sulla ricetta..

Ricette contorni

Ricetta peperonata alle uova grigliate

Autore: daniela
Ricetta tipica di: Ragusa
Tempi di preparazione: 30'
Difficoltà di preparazione:

Ingredienti per 4 porzioni:

un peperone rosso
un peperone giallo
una cipolla bionda
mezza scatola di pelati
un pizzico di timo
4 uova
olio extravergine d’oliva
sale

Modalita' di preparazione:

Affettare sottilmente la cipolla e farla stufare dolcemente in qualche cucchiaiata d’olio.
Nel frattempo pulire i peperoni privandoli delle coste bianche e dei semi, poi tagliarli in falde e infine, ognuna di queste, a listerelle sottili, lunghe pochi centimetri.
Unire i peperoni alla cipolla, salare e insaporire con un pizzico di timo.
Dopo qualche minuto aggiungere anche i pelati e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

A parte preparare le uova al tegamino in poco olio d’oliva, cuocerle giusto il tempo di far rapprendere la base di albume.

Trasferire la peperonata in una teglia da forno e distribuire sulla superficie le quattro uova.
Passare la preparazione sotto il grill per un minuto esatto e servire subito.