olive sotto sale

Ingrdienti, modalita' di preparazione, e altro sulla ricetta..

Ricette antipasti

Ricetta olive sotto sale


Autore: cristina
Ricetta tipica di: Catanzaro
Tempi di preparazione: 15 giorni di maturazione
Difficoltà di preparazione:

Ingredienti per 8 porzioni:

olive nere mature colte in pianta 2 kg
sale grosso da cucina gr 700
scorza di arancio

Modalita' di preparazione:

Mettere le olive in un recipiente con coperchio
aggiungere il sale grosso e la scorza di arancio
eliminare la acqua che si forma nel fondo del recipiente e mescolare giornalmente il contenuto

Dopo ca 15 giorni sono pronte da servire con aggiunta di peperoncino, se gradito.