insalata di fagioli con bottarga e gamberetti

Ingrdienti, modalita' di preparazione, e altro sulla ricetta..

Ricette secondi piatti

Ricetta insalata di fagioli con bottarga e gamberetti

Autore: daniela
Tempi di preparazione: 20'
Difficoltà di preparazione:

Ingredienti per 2 porzioni:

200 g di fagioli cannellini lessati
200 g di gamberetti cotti sgusciati
mezza cipolla di tropea
1 ciuffo di prezzemolo
bottarga di muggine quanto basta
aceto bianco quanto basta
olio extravergine d’oliva e sale quanto basta

Modalita' di preparazione:

Scola i fagioli dal liquido di conserva, passali sotto l’acqua corrente e falli sgocciolare bene dentro uno scolino.
Pulisci la cipolla e tagliala a rotelle. Lava il prezzemolo e tritalo.
In una ciotola di vetro unisci i fagioli, la cipolla, i gamberetti e il prezzemolo. Condisci con un po’ d’olio, una spruzzata di aceto bianco e un pizzico di sale. Per ultimo grattugia sopra all’insalata di fagioli e gamberetti un po’ di bottarga a piacere.
Mescola bene il tutto e accompagnala con crostini di pane.