frittata con i carciofi

Ingrdienti, modalita' di preparazione, e altro sulla ricetta..

Ricette secondi piatti

Ricetta frittata con i carciofi

Autore: paola
Ricetta tipica di: Rieti
Tempi di preparazione: 20 minuti
Difficoltà di preparazione:

Ingredienti per 4 porzioni:

6 uova
3 carciofi teneri
una manciata di parmigiano
olio extravergine di oliva
sale, pepe

Modalita' di preparazione:

pulire i carciofi eliminando le parti dure, tagliare a fettine molto sottili, mettere in una padella con olio, sale, pepe e rosolare leggermente, aggiungere poca acqua per portare a fine cottura, unire le uova sbattute con parmigiano e poco sale.
Cuocere prima un lato, quindi rigirare la frittata e cuocere l'altro lato.
E' buonissima !!!