Ricetta Fagioli all'uccelletto
Autore: Maria
Tempi di preparazione: 40 minuti
Difficoltà di preparazione:
Ingredienti per 4 porzioni:
fagioli cannellini: gr. 400 (secchi)conserva di pomodoro (quanto basti)
quattro spicchi d'aglio
salvia
olio d'oliva
sale e pepe
Modalita' di preparazione:
Cuocete i fagioli appena appena un po' indietro. Lasciateli intiepidire nell'acqua di cottura.In una teglia fate rosolare, in sufficiente olio, gli agli schiacciati e qualche fogliolina di salvia.
Prima che l'aglio imbrunisca aggiungete i fagioli scolati ed ancora tiepidi.
Salate, pepate e fateli insaporire per qualche minuto.
Infine unite la conserva sciolta in un po' di brodo (anche di dado) e fate cuocere lentamente per circa mezz'ora, girando con un mestolo di legno.
Alla fine i fagioli dovranno essere densi, ma non stracotti.