Bistecca fiorentina

Ingrdienti, modalita' di preparazione, e altro sulla ricetta..

Ricette secondi piatti

Ricetta Bistecca fiorentina


Autore: Lapo
Ricetta tipica di: Firenze
Tempi di preparazione: 10-15 minuti
Difficoltà di preparazione:

Ingredienti per 6 porzioni:

2 bistecche di 500 gr ciascuna
olio: qualche cucchiaio
sale e pepe quanto basta

Modalita' di preparazione:

Lasciate formare la brace ben viva sotto la graticola.
Lasciate segnare bene ogni bistecca da un lato prima di rigirarla dall'altro.
Salate la parte segnata e dopo qualche attimo rigirate nuovamente utilizzando una paletta senza mai bucare la carne con forchette o coltelli.
Non date più di due scottate per parte prima di condire la carne con olio finissimo, pepe nero appena macinato e servire in tavola.

Si consiglia di accompagnare con:

rosso toscano (ottimo: brunello di montalcino)